棗莊:路邊灌腸不可貪吃 醫生:多含亞硝酸鹽不利健康
 2016-01-28 

春節將至,灌腸生意火了起來。路邊的小攤上,一串串的灌腸隨處可見。灌腸味美,但是掛在外麵晾曬也讓人覺得不衛生。又有網傳灌腸含亞硝酸鹽,也讓市民在吃的時候覺得不放心。

 

    近日,在市中區建華市場,不少賣肉的小攤上都掛著已經灌好的香腸。”現在灌香腸是2塊5一斤。肉有很多種,你們可以自己選,選好了直接加工就可以了。“一個攤主介紹道。當記者問會不會離新年越近,這個價格就越高時,攤主表示灌腸的價格是隨著豬肉價格變化的,不一定會越到年根越貴。”從天冷之後,灌腸生意就慢慢地好起來了,現在是最火的時候,有的時候來到加工還需要排隊。“攤主表示。

 

    ”每年過年都會有很多肉,很多都是小輩送節禮送的。那麽多肉,冰箱裏也放不開,過年剁餡子也用不了那麽多,我就會來灌點香腸。灌那麽十幾斤、二十斤的,夠AG8亚游官网一家吃上一年的。灌腸能放的時間比較長,味道也很好,家人都非常喜歡。“在市場裏灌香腸的李女士說。

 

    然而,灌腸的味道雖然很好,也有不少市民表示對其衛生狀況擔憂。”灌腸做好之後是需要晾曬的,晾曬好了怎麽也得十天半個月的。現在的空氣質量又那麽差,得沾上多少灰啊。AG8亚游官网家老人雖然也做灌腸,但是AG8亚游官网吃得不太多,尤其是不敢給小孩吃,擔心不衛生,吃了拉肚子。“有市民表示。

 

    市民不僅是擔心衛生問題,還有人在網上看到了灌香腸裏含亞硝酸鹽的消息,認為灌腸吃多了容易致癌。市民張先生說:”我是偶然間在網上看到說灌腸含亞硝酸鹽的,也不知道是真是假,但是這種事兒就是寧可信其有不可信其無,以後灌腸還是少吃的好。“

 

    市立醫院的王醫生表示,自製的香腸中大多含有亞硝酸鹽,亞硝酸鹽本身不致癌,但是通過微生物的分解合成,很容易形成亞硝酸胺,亞硝酸胺則是一種致癌物。”少量食用灌腸、香腸這一類的東西是沒有問題的,但是不能過量,尤其是老人和孩子應該少吃。吃完灌腸後,最好多吃水果、蔬菜,可以有效阻止亞硝酸胺的形成。另外灌腸要冷凍保存,不可常溫保存。“王醫生說。

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